食操行業(yè)專有的巴氏殺菌機遍及參與在其流程的每一道環(huán)節(jié),比方食物的包裝或是罐裝,應(yīng)用溫度來處置。殺菌槽的溫度條件只需在八十到九十?dāng)z氏度的區(qū)間里就能有效的殺滅細菌,同時食物內(nèi)的營養(yǎng)成分比方蛋白質(zhì)維生素等等都不會完整被抹殺,照舊保存食物的營養(yǎng)物質(zhì),也可放心食用。
消弭消費者對食物相似防腐等化學(xué)添加的顧忌,巴氏殺菌法可以使3食物不用經(jīng)過化學(xué)處置也能較長時間的存儲,也復(fù)原了食物的營養(yǎng)價值,安康衛(wèi)生不會對安康產(chǎn)生負面要挾。另外,為了延長食物的寄存有效期,在經(jīng)過巴氏殺菌之后還可以應(yīng)用冷卻水降溫處置后強風(fēng)介入干化體表后再停止包裝,就能被放置更長的時間。中心優(yōu)勢還是消費者注重的營養(yǎng)不會隨著巴氏殺菌而大打折扣。
巴氏殺菌機的效果不需求特別的高溫,因而也被成為低溫殺菌機,單是這一點就能顯現(xiàn)其一個節(jié)能的優(yōu)點了。食物的流水線上能夠配置巴氏殺菌機,搭配監(jiān)控體系及其他,能夠完整完成自動化消費管理,殺菌有保證。
殺菌機有四大門派,滾杠,噴淋,水浴和鮮奶巴氏殺菌機。食物加工消費過程中,但凡能夠低溫完成殺菌的都能夠配置巴氏殺菌機,例如腌制的蔬菜,各種醬料,酸奶制品,水果加工而成的醬汁或是果凍飲料酒精飲品,熟肉加工都能夠經(jīng)過巴氏殺菌。
巴氏殺菌是經(jīng)過熱處置完成滅絕各類病原菌落的,高達百分之九十的滅菌成果,雖然會有殘存的細菌,但是這些并缺乏致使病,相反還是利于人體安康,參與人體生命活動必不可少的,如乳酸菌。當(dāng)然在貯存期限的時分,同樣經(jīng)過巴氏殺菌機的食物,不同的產(chǎn)品以及不同規(guī)格的包裝招致時間是各異的。